Алтайский край занял первое место в рейтинге по производству сыров

Лидером сырного рынка в России признали Алтайский край. По данным Росстата, в регионе производят 42 тысячи тонн сыра в год. Однако сыровары не думают останавливаться на этом, производство растет год от года, и в этом году оно увеличилось на 2%. Эксперты утверждают, что каждая шестая головка сыра произведена именно в Алтайском крае, пишет «Российская газета». 

«В структуре производства наибольшую долю занимают твердые сыры (25%) и сырные продукты (23%), полутвердые сыры (21%), плавленые сыры (16%) и прочие типы сыров», - рассказали в Управлении Алтайского края по пищевой, перерабатывающей, фармацевтической промышленности и биотехнологиям. 

Алтайские сыровары следят не только за количеством производимого продукта, но и за качеством. Не раз производители получали награды за свою продукцию. На данный момент они осваивают около 60 наименований сыров, в том числе и импортзамещающий «Маскарпоне». Активно производятся мягкие и плавленые сыры. 

На втором месте рейтинга по выпуску сыров в стране находятся производители сыров из Воронежской области, выпустившие более 33 тысяч тонн сыра и сырной продукции. Третье место занимает Московская область, где произвели 23,5 тысяч тонн сыра.