Новости
<<< Предыдущая | Следующая >>> |
Установите контроль над иерсиниями на пищевом предприятии
Специалисты ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» помогут провести контроль качества дезинфекции на пищевом производстве: профилактической, заключительной, вынужденной.
Разновидности иерсиний являются возбудителями псевдотуберкулеза и кишечного иерсиниоза. Это - энтеропатогенные иерсинии, относимые к возбудителям зооантропонозных инфекций. Заражение происходит через инфицированные продукты питания (преимущественно овощи), а чаще при употреблении в пищу молочных и мясных продуктов. Псевдотуберкулез - инфекционное заболевание передающееся алиментарным путем и характеризующееся полиморфизмом клинических проявлений: интоксикацией, лихорадкой, поражением желудочно-кишечного тракта, кожи, опорно-двигательного аппарата и других органов. Кишечный иерсиниоз - инфекционное заболевание передающееся алиментарным путем и характеризующееся интоксикацией, преимущественным поражением желудочно-кишечного тракта. Иерсиниозы широко распространены в мире. В ряде стран Европы кишечный иерсиниоз занимает третье место по заболеваемости среди кишечных инфекций, после кампилобактериоза и сальмонеллеза.
Заболеваемость псевдотуберкулезом в России регистрируется практически повсеместно, преимущественно в виде вспышек, кишечным иерсиниозом - в виде спорадических случаев.
Соблюдение санитарно-эпидемиологических правил направлены на предупреждение заражения иерсиниями пищевых продуктов, как в процессе их хранения и производства, так и на всех этапах реализации населению.
Более подробно читайте на сайте http://www.fgu-radiovetlab.ru
-
Стерины в растительной и молочной продукцииСтерины являются постоянными составными частями жиров и масел как животного, так и растительного происхождения. Это — нейтральные устойчивые кристаллические вещества спиртового характера, встречающиеся как в свободном состоянии, так и в виде эфиров высших жирных кислот.
-
Превышение мышьяка в водеМышьяк и все его соединения ядовиты. При остром отравлении мышьяком наблюдаются рвота, боли в животе, понос, угнетение центральной нервной системы.
-
Микроорганизмы в готовых овощных салатахСпециалисты ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» рассказали о возможном наличии «нехороших» бактерий в готовых блюдах. В настоящее время выбор готовых к употреблению блюд в продовольственных магазинах огромен, салатов – тоже великое множество.
-
В Китае хотят очистить почвуКитай планирует провести исследование загрязненной почвы и найти способ очистить ее для дальнейшего использования в сельском хозяйстве. Около 90% непригодных для посевов земель могут ввести в оборот к концу 2020 года, сообщил министр окружающей среды Ли Ганджи.
-
Микробиология мясного фаршаСпециалисты ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» рассказывают, что мясо, мясопродукты и птицепродукты имеют большое значение в питании людей, обеспечивая потребности организма в белке высокой биологической ценности. Мясо является очень нежным продуктом, быстро изменяющим свои качественные характеристики под влиянием микроорганизмов. В связи с этим важной задачей является получение мяса с низким содержанием микроорганизмов.
-
Значение жировВ ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» проводятся исследования кормов и пищевых продуктов на содержание массовой доли жира.