BIONI® SYSTEM — длительная защита от плесневых грибков и бактерий

BIONI® SYSTEM — длительная защита от плесневых грибков и бактерий в пищевой индустрии и производстве напитков.

Почему появляется плесневый грибок?

После визуального осмотра производств продуктов и напитком, было обнаружено, что состояние потолков и стен в помещениях абсолютно не соответствуют никаким санитарным нормам: обилие плесневых грибков, грязь и сырость.

Казалось бы, что при строительстве соблюдались все необходимые нормы.

• Помещения, где продукты приготавливаются, обрабатываются или перерабатываются, а также складируются, разрабатывались и создавались таким образом, чтобы обеспечивать пищевую безопасность.

• Стены конструировались и возводились таким образом, чтобы препятствовать накоплению грязи, сдерживать образование конденсата и грибка, и при этом легко очищаться.

• Поверхности стен должны находиться в безупречном состоянии и легко мыться: они должны быть водонепроницаемыми и устойчивыми к истиранию.

• Потолки (или, если потолков как таковых нет в наличии, то внутренняя часть крыши) и потолочные конструкции (включая трубопроводы, кабели, лампы) также сконструированы таким образом, чтобы минимизировать накопления грязи, и не представлять рисков физического и/или микробиологического загрязнения.

Однако при постоянном влиянии влаги, пара и других неблагоприятных факторов, которых в пищевом производстве немало, любые даже, казалось бы, качественно подготовленные поверхности подвергаются губительному воздействию плесневых грибков.

Как же можно предотвратить появление плесени на потолке и стенах?

Проведем эксперимент

Непосредственно перед предстоящей аудиторской проверкой потолки и стены покрасим обычной противогрибковой краской. Например, Profi Anti-Schimmelfarbe.

Конечно, во время проверки потолок выглядел практически идеально.

Но уже через короткое время наступило повторное заражение поверхности плесневым грибком.

Получается, что это была чисто косметическая мера без длительного эффекта.

Почему это произошло?

Ответ «на поверхности»: противогрибковая краска «функционирует» поверх выделения токсичного активного вещества (биоциды/фунгициды), как это показано в чашке петри на примере трех капель краски и зоны подавления (ареола ингибирования).

Как происходит противогрибковая санация и профилактика на предприятиях пищевой индустрии.

Обычно для борьбы с плесенью используют противогрибковые краски. Но они, к сожалению, имеют и недостатки:

o Эффективность ограничена во времени (повторное заражение зачастую наступает уже после нескольких недель);

o Токсично для людей и вредно для окружающей среды;

o Не разрешено использование подобных красок в областях, связанных с производством/хранением продуктов питания (VOC- «Летучие органические соединения»);

o Краски зачастую имеют сильный запах (использование помещения непосредственно после покраски невозможно);

o через некоторое время происходит отшелушивание на потолочном покрытии.

Если противогрибковые краски наносятся под плитку или панели, то и появляются дополнительные неприятности:

o появляется проблема со швами;

o неизвестно, что происходит под этим покрытием;

o не применяется на некоторых предприятиях в принципе.

Что делать?

Использовать альтернативную концепцию «Серебро».

• С древнейших времен человечество использовало бактерицидное свойство серебра;

• Обменный эффект ионов серебра (Ag+) с клетками/спорами;

• Особое преимущество: серебряные нано-частицы (высокая реакционная способность на поверхностях);

• Исследовательский проект: интегрирование мелкодисперсных структур серебра в покрытия стен и фасадов.

После проведенных исследований Гизелевский институт гигиены и бактериологии сделал подробное заключение. И они показали что на поверхности спустя 24-48 часов «не обнаружено»:

• E. coli

• Pseudomonas aeruginosa

• Listeria monocytogenes

Что делать в данном случае? Согласитесь, обычными средствами тут точно не обойтись.

Подготавливать основание?

Дезинфицировать?

Наносить покрытие?

Было бы правильным:

1.​ Удалить все «загрязненные» слои до несущей конструкции;

2.​ Обработать химическим способом/продезинфицировать;

3.​ Заключительное новое нанесение (например: штукатурка, покраска);

Все выглядит довольно хорошо только на словах. На деле же:

• Образование плесени и грибков происходит зачастую в труднодоступных местах или на высоте (крыша, потолок);

• Удаление всех пораженных участков химическими или механическими средствами невозможно, поскольку это просто технически нельзя сделать. Например, когда покрытие состоит из 10 слоев. К тому же такой способ является экономически невыгодным из-за высоких временных затрат. Часто обработку помещения невозможно провести в нужный момент, например, в выходные дни. К тому же ввиду определенных гигиенических запретов. Например, при использовании в уборке АВД распыление спор распространится на всё помещение, таким образом, ухудшив ситуацию.

Решение:

• BIONI SYSTEM основывается на 2-х фазном цикле

• Основное нанесение (грунтовка)+ заключительное нанесение

Преимущества применения двухфазной системы BIONI SYSTEM:

• Длительная защита против плесневого грибка и бактерий;

• Применяется без удаления действующих старых слоёв;

• Существенное сокращение затрат из-за значительно увеличенного интервала между ремонтами;

• Доказано на практике – успешное применение в течение многих лет на более сотни объектах;

• Существенная экономия времени при санации;

• Устойчиво к любым методам уборки, протестировано на пищевых объектах.

Применяется на:

• Бетон

• Матовый старый слой

• Глянцевый старый слой

• Сэндвич-панели

• Штукатурка

• Плитка/кафель

• Гипсокартон

• Дерево

• и т.д.

Процесс обработки происходит в несколько этапов:

Результаты

Производство хлебобулочных изделий – кирпичная кладка, пораженная грибком.

Таким образом, подтвержденные временем факты подтверждают, что:

• BIONI SYSTEM предоставляет надежную, быструю, эффективную, экологичную обработку с продолжительным эффектом наиболее используемых поверхностей пораженных плесенью, грибком и микробами;

• BIONI SYSTEM представляет подходящее системное решение специально для особо зараженных мест;

• Эффект достигается путем сочетания особой комбинации высокотехнологичных компонентов и профессиональной обработки;

• Для достижения оптимального результата – обработка осуществляется исключительно профессиональными сотрудниками.

Группа ОЛНИС

+7 495 964 22 95

www.olnis.ru

Гигиена и санитария пищевых производств