Статьи

20.12.2012

К вопросу нормирования некоторых микроэлементов в рационах бройлеров

Микроэлементы – химические вещества, которые содержатся в организме в крайне малых количествах, обычно тысячные доли процента и ниже. Поскольку их содержание в основных ингредиентах комбикорма для бройлеров сильно варьируется, и они представлены подчас в форме плохоусвояемых соединений (имеющих низкую биодоступность), микроэлементы так же, как и витамины, вводят в корма через премиксы. При производстве премиксов микроэлементы используются в виде различных солей (оксиды, сульфаты) или так называемых хелатных соединений. При этом, как правило, содержанием микроэлементов в сырье, из которого вырабатывается комбикорм, пренебрегают. Поэтому нормирование микроэлементов в полнорационных комбикормах для бройлеров сводится к определению количества солей микроэлементов в премиксах, введённых в комбикорм или концентрат (который в свою очередь используется для приготовления корма).

На сегодняшний день сложилась практика кормления бройлеров, когда в обязательном порядке сочетаются следующие микроэлементы: железо, медь, цинк, марганец, кобальт, йод, селен.

Функции железа в организме животных достаточно хорошо известны. Его значение для обеспечения высокой продуктивности бройлеров определяется тем, что оно входит в состав гемоглобина, миоглобина, ферментов цитохромов, каталаз, пероксидаз, оксидаз и щелочной фосфотазы, которые участвуют в окислительно-восстановительных реакциях. Как показывают исследования, обычно в сырье для мясной птицы содержится более чем достаточное количество железа. Поэтому вопрос нормирования железа для бройлеров не столь актуален.

В данной публикации нам бы хотелось подробнее остановиться на влиянии на организм бройлеров таких микроэлементов, как цинк, медь, марганец.

Именно данные компоненты играют ключевую роль для широкого ряда физиологических процессов в организме животных. Биологическое значение цинка определяется тем, что цинк это необходимый ко-фактор для сотен ферментов, относящихся ко всем шести классам ферментов, и большого количества факторов транскрипции (белков, которые отвечают за прочтение и интерпретацию генетической информации). На сегодняшний день известно, что белки с цинк-связующими доменами составляют около 10% человеческого генома, и возможно, у животных тоже. Цинк влияет на пролиферацию клеток и рост животных, развитие и статус иммунитета, репродукцию, регуляцию генов, защиту от оксидативного стресса. Роль цинка в регуляции генов основывается на участии в структуре различных факторов транскрипции. Цинк необходим для синтеза различных ферментов и протеинов. Два ключевых структурных протеина, кератин и коллаген, требуют цинк для их синтеза. Уменьшение синтеза кератина и коллагена при дефиците цинка может привести к разным дефектам, включая болезни костяка, плохое оперение, дерматиты. Цинк играет важную роль в развитии и функционировании иммунной системы. Нехватка цинка может привести к ослаблению иммунитета, что выражается в уменьшении выработки Т-лимфоцитов, снижении титров антител и т.п.

Поскольку при выращивании современных быстрорастущих кроссов мы часто сталкиваемся с проблемами нарушения развития и работы опорно-двигательного аппарата бройлеров, следует особо подчеркнуть роль цинка в процессах образования и роста костных тканей. Цинк требуется для дифференциации и пролиферации хондроицитов (клеток хрящевой ткани). Краткосрочная нехватка цинка подавляет их пролиферацию, клеточную дифференциацию и вызывает клеточный апоптоз в эпифизарных растущих тканях у молодых цыплят. Биодоступность этого элемента очень важна и различается в зависимости от источника. На сегодняшний день установлено, что органические или хелатные формы более эффективны для продуктивности и здоровья по сравнению с неорганическими, независимо от уровня от источника неорганического цинка.

Так же, как и цинк, медь необходима для различных физиологических процессов у всех видов животных. Эффективность биологического действия цинка часто зависит от медь-зависимых ферментов. Например, медь-зависимый фермент лизил-оксидаза, который играет огромную роль в образовании коллагена и эластина. Эластин образует соединительные ткани, в первую очередь, это кишечник, сердечно-сосудистая система и другие ткани, которые изменяют размер в зависимости от наполнения. Поэтому медь обеспечивает прочность и силу костей, кожи, сухожилий, кишечника. Опыт птицеводства показывает, что прочность костей сильно коррелирует с степенью образования так называемых поперечных связей коллагена. Поэтому у бройлеров, недополучающих медь, эластин и коллаген могут быть неспособны противостоять механическим стрессам, типичным для сердечно-сосудистой системы или костяка. Сообщается, что дефицит меди в рационе может быть причиной разрыва аорты и хрупкости костей. Как и коллаген, синтез кератина требует цинка и образование поперечных связей кератина зависит от меди. Установлено, что дефицит по меди (5 г/т) уменьшает формирование коллагеновых волокон и минерализацию.

Марганец необходим для роста и плодовитости животных. Он играет важную роль в развитие костей, как на эмбриональной, так и постэмбриональной стадии развития. Базовая основа развития костей, особенно гликозилированный матрикс, в котором находятся коллаген и эластин, требует марганца для гликозилирования этих основных протеинов. Правильное развитие этого матрикса необходимо на поздних стадиях развития костей. У животных, получающих недостаточно марганца, может нарушаться эндохондриальная оссификация, что приводит к хондродистрофии и перозису. Очевидность того, что дефицит марганца может быть причиной таких дефектов, доказывает тот факт, что при вводе в корм дополнительного марганца эти проблемы устраняются.

Все эти три микроэлемента играют ключевую роль в управлении оксидативным стрессом. Фермент супероксид дисмутаза (СОД) образует первую «линию обороны», которая преобразует радикалы кислорода в перекись водорода, которая менее токсична для организма (перекись водорода преобразуется в воду с участием фермента глютатион пероксидаза, который содержит атом селена). В животных клетках есть две формы  СОД: в цитоплазме медь-и цинк-зависимые формы, в митохондриях – марганец-зависимая форма. Уменьшение активности супероксид дисмутазы, например, при нехватке микроэлеметов, может привести к увеличению числа поврежденных липидов, протеинов, нуклеиновых кислот, что может вызвать гибель клеток. Поэтому, несмотря на известную роль различных натуральных и синтетических антиоксидантов в предупреждении и ослаблении оксидативного стресса, важно понимание того, что данные микроэлементы также участвуют в этих процессах.    

Говоря о нормировании микроэлементов в полнорационных комбикормах для бройлеров, необходимо понимать, что на степень усвоения микроэлементов влияют различные факторы. Это форма соли, в виде которой вводится в премикс микроэлемент, наличие и количество в премиксе витаминов, многие из которых являются синергистами определенных микроэлементов, состояние желудочно-кишечного тракта птицы, а также факторы влияния одних микроэлементов на другие.

Например, микроэлемент кадмий, который в настоящее время представляет потенциальный риск для окружающей среды из-за увеличения его промышленного использования. Это тяжелый металл, который широко распространен в природе и является наиболее токсичным из тяжелых металлов с максимально допустимым уровнем 0.5 г/т (NRC, 1994). Даже низкий уровень кадмия при длительной экспозиции вызывает искривление скелета, подавление гуморального и клеточного иммунитета, и дисфункцию щитовидки.

Установлено, что содержание минеральных веществ в печени зависит от уровня кадмия: железо, магний и  селен уменьшаются, тогда как медь, цинк и марганец увеличиваются с увеличением уровня кадмия. Железо является наиболее зависимым металлом, понижающимся на одну пятую от уровня в контроле при высоком содержании кадмия в рационе. В таких случаях селен уменьшается на 36% по сравнению с контролем, а цинк увеличивается до 168%. Такой минеральный дисбаланс, особенно уменьшенный запас железа, может привести к развитию остеопороза, связанного с кадмием.

В рационах бройлеров источниками кадмия могут быть сульфат цинка, фосфаты (но дефторированные фосфаты практически не содержат кадмия) и даже некоторые соевые шрота. Поэтому при вводе в корма новых ингредиентов рекомендуется проверять тот или иной продукт не только на основные показатели питательности, но и на содержание тяжелых металлов, в частности, кадмия.

Основываясь на практических результатах и учитывая исследования ученых, специалисты компании «Коудайс-МКорма» разрабатывают различные составы премиксов для цыплят-бройлеров. При этом учитывается кросс птицы, структура комбикорма, ветеринарная программа, условия содержания, а также проблемы, существующие в конкретном хозяйстве. За последние полтора года наиболее «популярным» стал премикс следующего состава по микроэлементам:

Таблица 1. Количество микроэлеметов в расчете на 1 т комбикорма для бройлеров (наши рекомендации).

 

Наименование препарата	Престарт	Старт	Рост	Финиш
Железо (сульфат)	40	40	40	40
Марганец (оксид)	120	120	120	100
Медь (сульфат)	50	50	50	90
Цинк (оксид)	100	100	100	80
Кобальт (карбонат)	0,3	0,26	0,2	0,2
Йод (йодат калия)	1,5	1,2	1	1
Селен (натрия селенит)	0,3	0,3	0,3	0,25

 

Данный состав премиксов по микроэлементам в совокупности с другими факторами позволяет партнерам нашей компании получать стабильно хорошие результаты по выращиванию бройлеров.

Так, на предприятии ЗАО «Белая Птица» Белгородской области при использовании премиксов производства «Коудайс МКорма»  в программе с участием 15 млн. голов бройлеров были улучшены следующие показатели:

- суточный прирост увеличился на 3,2 грамма;

- конверсия снизилась на 0,17 кг корма/кг суточного прироста;

что в целом позволило значительно снизить себестоимость килограмма мяса и увеличить выход продукции.

Таким образом, мы рекомендуем при нормировании микроэлементов в рационах бройлеров творчески подходить к данному вопросу. Опираясь на советы по кормлению производителей кроссов, при определении количества микроэлементов в составе премиксов стоит обращать внимание на качественные показатели сырья для комбикорма, уровень ввода витаминов, а также учитывать состояние здоровья птицы, условия выращивания, особенности ветеринарной программы.

Лазарева Н.Ю., кандидат с/х наук,

технолог по птицеводству 

ООО «Коудайс МКорма»