Новости

В современных условиях жизнедеятельности человека особое внимание необходимо уделять контролю и качеству пищевых продуктов, в том числе, молоку и продуктам его переработки. Тяжелые металлы поступают в молоко животных в результате их аккумуляции в пищевых цепях. Эти элементы, содержащиеся в выхлопных  газах автомобилей, вызывают загрязнения поверхности почвы и растений. Также, высокие концентрации свинца в воздухе могут вызвать прямое загрязнение молочной продукции. 

В ходе контроля на фитосанитарном контрольном посту, расположенном на СВХ ООО «ТЛТ-Забайкальск» Забайкальского края, должностными лицами Управления Россельхознадзора по Забайкальскому краю при досмотре партии плодоовощной продукции весом 18,57 тонн, поступившей из Китая, был выявлен карантинный для России объект – восточная плодожорка (Grapholitha molesta Busck).

Благоприятными условиями для развития плесневых грибов являются свободный доступ воздуха и кислая реакция среды. Плесневые грибы в молочных продуктах наиболее интенсивно разлагают жир. Вызывая глубокий распад белков, разложение жиров до жирных кислот, альдегидов и кетонов, плесневые грибы являются возбудителями пороков молочных продуктов (плесневение масла и кисломолочных продуктов при относительно продолжительном их хранении, изъязвление корки сыра, образование комков и «пуговиц» в сгущенном молоке с сахаром).

Яичный порошок является хорошим питательным субстратом для микроорганизмов, так как обладают высокими пищевыми и биологическими достоинствами. При изготовлении яичного порошка высушиванием яичной массы погибают не все микроорганизмы (микрококки, стафилококки, БГКП, плесневые грибы, масляно-кислые бактерии (клостридии)). 

Пчелиный мед – одно из сложных органических веществ. Считается, что наиболее точную оценку плотности, зрелости и состава продукта можно выяснить лишь в лабораторных условиях, где специалисты определяют диастазное число меда. 

Специалистами сектора радиологических исследований ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» проведён ряд исследований различной пищевой продукции, результатом которых стало выявление образцов с положительным результатом (по видам): 

Ученые проверили, из чего же производят «Доширак», и вот какой результат! Возможно, совсем не тот, что вы думали!

Специалистами отдела исследований и анализа сектора ветеринарно-санитарных исследований ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» при проведении микробиологических исследований ,в пробе «Вода питьевая» обнаружены ОКБ (общие колиформные бактерии), ТКБ (термотолерантные колиформные бактерии) и выявлено превышение ОМЧ (общее микробное число).